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Wir sind ein Hühner- und Schweinefleischesserland
Ziemlich “blutig” kommt die österr. Schlachtstatistik für das Jahr 2023 daher: Über 101 Millionen Hendln und mehr als 4,6 Millionen Schweine wurden im Vorjahr in Österreich geschlachtet und verarbeitet. Der Anteil an Österreichern, die sich fleischlos ernähren, stagnierte zuletzt trotz starker medialer Berichterstattung und liegt aktuell bei etwa 10 Prozent.
Im Steigen begriffen ist jedoch der Anteil der „Flexitarier“ – das sind flexible Vegetarier. Sie lehnen die Massentierhaltung ab, möchten die Umwelt schützen, ihre Gesundheit fördern und trotzdem nicht ganz auf Fleisch verzichten. Deren Anteil in der Bevölkerung wird auf bis zu 35 Prozent geschätzt.
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