Das Würstlbudensterben betrifft nicht nur Linz, sondern ist ein österreichweites Phänomen: Vor acht Jahren war beim „Warmen Hans“ am Linzer Hauptplatz Schluss, vorletztes Jahr schloss der Imbiss beim Bruckner Tower, 2024 hörte mit dem „Kaiser Franz“ an der Unionstraße ein weiterer bekannter Betrieb auf. Österreichweit sank die Anzahl der Würstelstände in den letzten zehn Jahren um fast 40 Prozent auf 526 Standorte. Auch in Linz gibt es nur mehr eine Handvoll an Würstelbuden.
„Am 22.3.2024 ist es so weit, der Imbiss wurde von meinem Vermieter verkauft. Das Würstelstand sterben geht weiter. Hoffe wir sehen uns ein letztes Mal in der Unionstraße, da Kaiser freut sich auf viele Gäste“, schrieb Pächter Franz Wohlmuth im März letzten Jahres. Es war der letzte „Fall“ in der Causa Linzer Würstelbudensterben.
Bereits im Juni 2017 schloss der legendäre „Warme Hans“ am Hauptplatz, wie zuvor viele andere Würstlbuden – etwa unterhalb des Lentos an der Donaulände, beim Hinsenkampplatz oder gegenüber des Bruckner Tower. Älteren Semestern ist auch noch das „Passage Pick“ vor dem heutigen Passage Einkaufszentrum bekannt.
Neben nicht verlängerten Pachtverträgen ist das Würstelbudensterben auch dem geänderten Essverhalten der Linzer geschuldet. Die jungen Nachtschwärmer greifen lieber zu Pizza und Kebab, die man die ganze Nacht an fast jeder Hausecke bekommt. In einem 400-Meter-Radius zum Warmen Hans gab es zur Zeit der Schließung bereits sieben Kebab-Buden.
Ein großes Problem hatte – warum auch immer – die Linzer Stadtpolitik mit dem Thema Würstelstand: So wollte man viele Jahre lang auch die beiden Buden am Taubenmarkt weg haben, weil sie aus Rathaus-Sicht das Ortsbild verschandeln würden. Auch die beiden Betriebe am Schillerpark scheinen gefährdet: Beim geplanten Um- bzw. Neubau des dortigen Einkaufszentrums und der Neugestaltung der Südlichen Landstraße könnten diese ebenfalls verschwinden.
- Bauern Bosna mit Ruccola, Röstzwieben und Hongi-Senf-Sauce
- Blunzn Bossa mit Röstzwiebeln
- Käsekrainer Bosna
- Berner Bosna (mit Berner Würstl)
- Tschibal Bosna (mit Cevapcici)
- New Yorker Hot Dog
- Sur-Selch Whopper
- Pusztalaibchen pur
