Heringsschmaus aus Tradition: Gasthaus Zum Schiefen Apfelbaum kredenzt rein heimischen Fisch

Wer am Aschermittwoch auf der Suche nach Ausgefallenem aus den Weltmeeren war, der war im Linzer Traditionsgasthaus Zum Schiefen Apfelbaum absolut falsch. Denn dort ging es beim traditionellen Heringsschmaus ausschließlich heimisch zu. Schließlich achteten die Apfelbaum Wirtsleut Gabi und Christian Meixner darauf, dass alle Gerichte auf der speziellen Fischkarte ausschließlich mit Fisch aus der Region und heimischer Aufzucht wie Lachsforelle, Räucherforelle oder Saibling zubereitet wurden. „Gerade in der Gasthauskultur soll man der Essenskultur wegen Traditionen weiterleben lassen. Das Fischessen am Beginn der Fastenzeit ist in unserer Kultur und Geschichte fest verankert. Das wollen wir fortführen. Schließlich macht das nicht zuletzt auch den großen Unterschied zu Restaurantketten aus“, ist Christian Meixner überzeugt.