Teil II unserer Brettljausn-Tour durch den Linzer Zentralraum: Von der „besten Brettljausn der Welt“ sschwärmen die Stammgäste im Gasthaus Reisingers in Neulichtenberg, gleich hinter dem Pöstlingberg. Und tatsächlich – die dort heimische „Brettljause De Luxe“ lässt absolut keine Wünsche offen.
Im November 2023 hauchte Gastronomin und Künstlerin Alexandra Pervulesko dem Traditionsgasthaus Reisingers in Neulichtenberg – keine 10 Autominuten von der Linzer Stadtgrenze – neues Leben ein. Die Herrin des Hauses kocht selbst und erfindet sich dabei stets neu: Neben vielen heimischen Klassikern gibt’s auch immer wieder eigene Kreationen, oft mit mediterran-maurisch-iberischem Einfluss.
Ganz aktuell serviert die Pervulesko im Reisingers etwa marokkanische Tajine in verschiedenen Variationen (Huhn, Rind, Fisch, Gemüse) oder umwerfende Wirtshaus-Tapas. Auf den Tisch kommt dabei stets, was gerade da ist – da wartet jeden Tag aufs Neue eine spannende lukullische Reise. Umwerfend groß sind die Portionen im Reisingers, hungrig geht hier keiner heim. Und wenn man Glück hat, gibt die Chefin des Hauses zum Nachtisch ein spontanes Konzert mit Klavier und Gesang.
Heute geht’s aber um die Brettljause, die hier zurecht den Vornamen „De Luxe“ trägt. Auf selbiger ist alles drauf, was Gott erlaubt (und der Arzt verboten) hat: Bratlfett, heißer Schweinsbraten, heiße Ripperl, Topfen- und Kartoffelkäs‘, Speck, Hartkäse, Ei, Beeren und diverse Sauereien wie Pfefferoni oder Gurkerln. Und natürlich: ein resches Hauferl Kren, bei dem’s einem die Zehennägel aufrollt. Begleitet wird die famose Kreation von zwei Stück Hausbrot. Perfekt!
PS: Nussschnapserl zum Nachtisch in Betracht ziehen!
Uns blieb beim Reisingers nix anderes übrig, als die Höchstpunktezahl – 10 von 10 Pfefferoni – zu vergeben. Danke, wir kommen gerne wieder!
1 Pfefferoni: Geht direkt zurück in die Küche.
2 Pfefferoni: Da hat der Hund auch was davon.
3 Pfefferoni: Der Hunger treibt’s hinunter.
4 Pfefferoni: Hier hat die Schwiegermutter mitgekocht.
5 Pfefferoni: Mja, annehmbar.
6 Pfefferoni: Gut, aber ausbaufähig.
7 Pfefferoni: Voll nett das Brett!
8 Pfefferoni: Ohlala, wir kommen sicher wieder.
9 Pfefferoni: Wer hier meckert, ist deppert.
10 Pfefferoni: Welcome to Brettljausenhimmel.
Gasthaus Reisinger( s’Reisinger)
Am Reisingergut 1, 4040 Neulichtenberg
Telefon: 0664 / 2245400
Mittwoch bis Sonntag ab 11:30 Uhr durchgehend warme Küche, Sonntag bis 16:30 Uhr.
